Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , da mutfak alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için çok şekilde kullanılır. Özellikleri arasında, zengin E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asid